Iako prehrana s visokim udjelom bjelančevina može biti korisna nisu svi proteini isti - konzumiranje velikih količina crvenog mesa povećava rizik od moždanog udara dok ga bijelo mese smanjuje, prema američkom istraživanju.

"Glavna poruka ovoga istraživanja jest da je vrsta proteina bitna za rizik od moždanog udara", kazao je Frank Hu s Harvarda. Istraživanje objavljeno u časopisu Stroke obradilo je podatke o 130000 muškaraca i žena koji su praćeni od srednje životne dobi do starije dobi.

Tijekom 20 godina koje je obuhvatilo istraživanje gotovo 1400 muškaraca i 2600 žena pretrpjelo je moždani udar.

Muškarci koji su jeli više od dvije porcije crvenog mesa svaki dan imali su 28% veći rizik od moždanog udara u odnosu na muškarce koji su dnevno jeli prosječno trećinu porcije crvenog mesa.

Kod žena koje su jele više crvenog mesa rizik od moždanog udara bio je 19% veći u odnosu na one koje su povremeno jele crveno meso.  Stručnjaci vjeruju da su povećani rizici povezani s masnoćama i željezom u crvenom mesu.